English | Tiếng Việt

Lịch sử ra đời của ngành thực phẩm đóng hộp

Cập nhật lúc : 16/05/2011 23:42

Từ thời cách mạng Pháp, chính quyền Napoleon đã treo giải thưởng 12.000 franc cho ai nghĩ ra cách bảo quản một lượng lớn thực phẩm cho quân đội.

Năm 1809, Nicolas Francois Appert, một người Pháp, đã nghĩ ra cách lưu trữ thực phẩm trong bình thủy tinh chân không. Tuy nhiên, chất liệu này không tiện cho việc vận chuyển nên kim loại thiếc được thay thế.

Một năm sau, Peter Durand giới thiệu cải tiến phát minh tại Anh, nhưng công đoạn đóng hộp vẫn mất nhiều thời gian. Mãi đến giữa thế kỷ XIX, dây chuyền đóng hộp mới được nâng cấp và người ta đã thay thế công đoạn hàn chì dễ gây ngộ độc cho người sử dụng bằng một phương pháp khác an toàn hơn.

Năm 1812, Thomas Kensett mở nhà máy đóng hộp đầu tiên tại New York, Mỹ và vỏ đồ hộp lúc đó là sắt. Trải qua nhiều biến đổi thăng trầm, đến nay, trong ngành chế biến đồ hộp, thép mạ là chất liệu phổ biến được các nhà sản xuất tin dùng.

Nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của con người ngày càng lớn. Mỗi năm, lượng đồ hộp xuất hiện trên thị trường lên đến 200 tỉ hộp.


Danh mục
Tin công ty
Thông cáo báo chí
Hỗ trợ online